Lea Linster

Schöne Kindheitserinnerungen, spannender Geschmack

Star-Köchin Lea Linster verrät im Interview, warum sie sich als Erdbeer-Botschafterin engagiert.

Frau Linster, Sie unterstützen die Kampagne „Ich liebe rot“ und damit den Verzehr von Erdbeeren aus Europa. Was verbindet Sie mit den Früchten?
Erdbeeren sind meine Lieblingsfrüchte. Schon in meiner Kindheit habe ich sie wahnsinnig gerne gegessen. Als Botschafterin für „Erdbeeren aus Europa“ verbinde ich sozusagen eine eigene Vorliebe mit meinem Beruf. Es macht Spaß, mit den Früchten zu experimentieren und neue Rezepte zu kreieren. Wussten Sie, dass Erdbeeren auch toll zu Fisch passen?

Welches ist Ihr Lieblingsrezept mit Erdbeeren?
Ich finde, Erdbeeren schmecken nicht nur in Desserts. Gerade herzhaften Gerichten verleihen sie durch ihre angenehme Säure einen spannenden Geschmack. Besonders gut gefällt mir Dorade mit einer fruchtigen Erdbeersalsa.

Was sollte man beim Kauf von Erdbeeren beachten?
Erdbeeren aus Europa erfüllen ein hohes Maß an Qualität. Daher lohnt es sich auf sie zurückzugreifen. Außerdem versprechen ein satter Rot-Ton und ein schöner Glanz der Früchte einen guten Geschmack.

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